Patrick Perez fabrique des fromages « bio » de chèvre du Rove, au lait cru. Le lait de ces chèvres est d’une qualité rare. Les fromages sont préparés et affinés dans la fromagerie de Patrick, située à Beaumont de Pertuis, dans le Sud-Luberon.

La particularité de ses fromages sont d’être confectionnés sous forme de boule ou de tomme de fromage, ou bien de « Brousse du Rove » que les anciens affectionnent tout particulièrement parce qu’elle leur rappelle leur enfance. Nature, aux herbes de Provence, au poivre, à l’ail, à l’anis, ou encore à l’olive, les préparations sont variées. Vous pourrez déguster ses fromages frais, moelleux ou secs, en rencontrant Patrick à sa fromagerie, ou bien au rayon fromage dans la supérette du village mais aussi sur les marchés locaux des environs de Beaumont de Pertuis.Il y en a pour tous les goûts, mais surtout vous ne serez pas déçus !

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